吃夜宵是吃货才更餐饮业重要的消费场景之一，夜宵怎么吃才更健康？经营者和消费者应该注意哪些事项？

首先，过夜筑牢食品安全底线。宵吃宣城市某某新材料有限责任公司夜宵最具代表性的健康两类食物，一个是吃货才更凉菜，一个是过夜烧烤，都是宵吃食源性疾病的高发品种。

高温高湿，健康微生物很容易繁殖，吃货才更尤其是过夜熟肉制品、豆制品风险较高。宵吃宣城市某某新材料有限责任公司凉菜最好现吃现做，健康或者放在冷藏设施中，吃货才更且要注意避免交叉污染。过夜如果卤肉、宵吃豆干、豆腐丝等表面发黏，建议不要食用。

烧烤容易出问题的大多是肉类和水产，尤其是生蚝、毛蚶等贝类。它们属于滤食性动物，容易富集水中的致病微生物，比如副溶血性弧菌、诺如病毒等，导致急性胃肠炎。消费者不要贪图鲜嫩口感，一定要烤熟烤透再吃。

近几年南方沿海地区的特色“生腌”迅速走红，但生食水产有较大风险。腌制料包括白酒并不能确保杀灭致病微生物，特别是不能用淡水水产做“生腌”，存在寄生虫感染风险。

其次，夜间餐饮消费还应兼顾营养健康。最好是能有规划地安排夜宵。比如晚上约好去吃夜宵，可以考虑在午餐和晚餐时适当吃得清淡一点。吃夜宵时也要适度自控，不要暴饮暴食。

最后，挑选夜宵要提前做功课，最好先到店里看一看整体环境卫生状况。享受美食的同时也不要忘记杜绝餐饮浪费，如果是多人结伴同行，可以每种美食只买一份进行分享。这样既可以品尝多种风味，还可以避免因口味不习惯造成浪费。

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